Qué hacer con la calabaza sobrante

Una calabaza no es solo para Halloween ... Utilice las sobras de Jack O'Lantern y cocine algunas deliciosas recetas de calabaza.

Las calabazas solo se ven realmente durante octubre. Un asombroso 15 millones de calabazas se cultivan en el Reino Unido cada año, y 8 millones de ellos se utilizan solo para tallar.

Luego, llega noviembre y todas estas calabazas se tiran a la basura, por lo que aquí hemos explorado diferentes formas de usar las semillas de calabaza y calabaza sobrantes.

Almacenamiento

En términos de almacenamiento, puede guardar la calabaza sobrante (picada) en el refrigerador durante unos días o en el congelador durante un par de meses. Asegúrate de pelar la calabaza y quitar la cera antes de guardarla en el congelador.

PREPARACIÓN

La calabaza es similar a la calabaza, por lo que puede tratarla igual que esta calabaza de invierno. 

La preparación de la calabaza puede variar según lo que esté haciendo; sin embargo, siempre deberá pelar la piel con un pelador o un cuchillo. Si está asando, es posible que no necesite pelar la piel.
Al quitar las semillas, corte la parte superior de la calabaza y saque las semillas, o corte la calabaza por la mitad y quite las semillas de cada mitad. Hay muchos tipos diferentes de calabazas: lea todo sobre las tipos de calabaza aquí. 

Aquí hay algunos métodos y recetas diferentes a seguir al decidir qué hacer con las semillas de calabaza y calabaza sobrantes.

1. Cuñas de calabaza asadas

Ingredientes

• Calabaza
• Aceite de Oliva
• Hojuelas de chile
• 1 bulbo de ajo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• Feta fresco desmenuzado

Método

1. Precaliente el horno a 180 ° C.

2. Pique la calabaza en trozos del tamaño de gajos y colóquelos en una fuente para hornear grande y poco profunda.

3. Rocíe con aceite de oliva y esparza las hojuelas de chile.

4. Rompa el bulbo de ajo en dientes y colóquelos (sin pelar) alrededor de la calabaza. Sazone bien con sal, pimienta y hojas de tomillo.

5. Ase durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

6. Agregue el queso feta durante los últimos 5 minutos de cocción y sirva.

2. Sopa de calabaza

Ingredientes

• Aceite de Oliva
• Cebollas 2
• 1 kg de calabaza (pelada, sin semillas y picada en trozos)
• 700 ml de caldo de verduras
• 150ml Crema Doble

Método

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande, luego cocine suavemente 2 cebollas finamente picadas durante 5 minutos hasta que estén blandas.

2. Agregue 1 kg de calabaza picada a la sartén y luego continúe cocinando durante 8-10 minutos revolviendo ocasionalmente.

3. Vierta 700ml de caldo de verduras, sazone con sal y pimienta y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que la calabaza esté blanda.

4. Vierta la crema en el dolor y vuelva a hervir, luego haga puré con una batidora de mano.

5. Agregue semillas de calabaza como aderezo y sirva.

3. Semillas de calabaza tostadas

Método

1. Saque las semillas de calabaza de la calabaza sobrante, lávelas y séquelas.

2. Sazone las semillas con Pimenton ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. 

3. Tuesta las semillas a 170 ° C durante unos 12-15 minutos y revuélvelas cada 5 minutos hasta que se doren uniformemente. 

4. Pastel de calabaza

Ingredientes

• 750g de calabaza (pelada, sin semillas y cortada en trozos)
• 350g de masa quebrada dulce
• Aclare la harina
• 140 g de azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada fresca
• 1 cucharaditas de canela
• 2 huevos (batidos)
• 25 g de mantequilla derretida
• 175 ml de leche
• Azúcar en polvo

Método

1. Coloque la calabaza en una cacerola grande, cúbrala con agua y déjela hervir.

2. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernas, escurra la calabaza y déjela enfriar.

3. Caliente el horno a 180 ° C. Extienda la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada y úsela para forrar una lata de tarta de fondo suelto de 22 cm y enfríe durante 15 minutos.

4. Cubra la masa con papel de hornear y frijoles para hornear, luego hornee por 15 minutos. Retire los frijoles y el papel, y cocine durante 10 minutos más hasta que la base esté dorada pálida y bizcocho. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. 

5. Aumente hasta 200c. Empuje la calabaza enfriada a través de un colador en un tazón grande. En un recipiente aparte, combine el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela.

6. Mezcle los efs batidos, la mantequilla derretida y la leche, luego agregue al puré de calabaza y revuelva para combinar. Vierta en la cáscara de la tarta y cocine durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 160 ° C. Continúe horneando durante 35-40 minutos hasta que el relleno se haya asentado.

7. Dejar enfriar, luego retirar la tarta del molde. Espolvoree con azúcar glas en la parte superior del pastel y sirva frío.

5. Curry de calabaza

Ingredientes

• Aceite 1 cucharadas de girasol
• 3 cucharadas de pasta de curry amarillo tailandés o alternativa vegetariana
• 2 cebollas (finamente picadas)
• Vainas de cardamomo 6
• 1 cucharada de semilla de mostaza
• 1 kg de calabaza
• 250ml caldo de verduras
• Garbanzos 400ml (escurridos y enjuagados)
• 2 limones
• Un puñado de menta

Método

1. Caliente el aceite en una sartén, luego fría suavemente la pasta de curry con la cebolla, el cardamomo y la semilla de mostaza durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.

2. Revuelva la calabaza en la sartén y cúbrala con la pasta, luego vierta el caldo y la leche de coco. Lleve todo a fuego lento, agregue los garbanzos y luego cocine por 10 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

3. Exprima el jugo de una lima en el curry, luego corte la otra lima en gajos para servir al lado.

4. Justo antes de servir, rasgue las hojas de menta y sírvalas con una rodajita de lima.

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