5 consejos para hornear sin gluten

 Guía para hornear sin gluten

Si tiene intolerancia al gluten, una condición médica relacionada con el gluten y está siguiendo una dieta sin gluten, probablemente ya sepa que hornear sin gluten es 10000 veces más difícil que hornear regularmente.

Los sustitutos para hornear sin gluten son cada vez más accesibles y es probable que estén disponibles en su supermercado local; sin embargo, la harina sin gluten y otros sustitutos todavía son bastante difíciles de manejar y lleva un tiempo acostumbrarse.

Aquí, hemos incluido algunos consejos para hornear sin gluten pasteles y mezclas de pan.

1. Obtener la cantidad adecuada de harina

Para el pastel, agregar un poco más de polvo de hornear sin gluten de lo que requiere la receta puede ayudar a crear un pastel más ligero y esponjoso, sin embargo, es importante rehidratar la harina, por lo que se recomienda agregar el líquido una cucharada a la vez hasta que la mezcla alcance una consistencia baja. . 

2. Aumente el tiempo de horneado

Las mezclas para pasteles sin gluten se beneficiarán de estar en el horno durante 5 a 10 minutos más de lo indicado debido al contenido de líquido adicional. Siempre puedes probar si el pastel está bien cocido insertando una brocheta en el centro.

3. Disminuir la temperatura 

Al disminuir la temperatura y hornear la mezcla de pastel sin gluten durante un poco más de tiempo, evitará que el pastel se queme en la parte superior.

4. Cocinar pan sin gluten a la perfección

Las hogazas sin gluten continúan desarrollando su estructura hasta que estén completamente frías, así que abre la puerta del horno y deja la hogaza adentro hasta que se enfríe a temperatura ambiente para evitar que el pan se hunda.

También debe hornear su pan en el medio del horno, ya que la parte superior del horno puede estar más caliente, lo que hace que la parte superior del pan se eleve y se cocine más rápido que el resto del pan.

5. Busque alternativas sin gluten

Hay una gran cantidad de sustitutos sin gluten en su supermercado local, así que asegúrese de buscar ingredientes de los que realmente se beneficiará al hornear. Busque alternativas sin gluten, como polvo de hornear y harina, también hay muchos productos para hornear que son naturalmente libres de gluten, como azúcar glas, bicarbonato de sodio y avena (asegúrese de revisar la etiqueta antes de comprar). 

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